中文名称： 植物炭黑英文名称： Vegetable carbon black别名： 植物黑 Vegetable black；植物炭 Vegetable carbon；炭黑（植物来源） carbon black（Vegetable source）CAS RN.：最近修改时间： 2007-05-29 09:43:15详情： 理化性质：黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水及有机溶剂。来源与制法： 以植物树秆、壳为原料，FDA黄色6号，经炭化，经制而成。黑色素、食用加工助剂、吸附剂；我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于糖果、饼干、糕点、米、面制品，用量为5.0 g/kg。实际使用参考：生产甘草糖时，用含30%的植物在黑色素用量为4%制成黑色糖果；制巧克力饼干时，以本品和辣椒红调色，植物炭黑的添加量为面粉量的4%。鉴定方法： 取本品3g，置于具塞锥形瓶中，加10 mL5%稀盐酸，煮沸30s，在室温放冷，加100 mL碘溶液，FDA黄色5号，急摇动30s，用致密滤纸过滤，弃去初滤液，将随后的滤液50 mL与对照溶液（10 mL碘溶液加水稀释至50 mL，不用活性炭处理）对此，色泽应不比对照溶液深。
彩色巧克力是以白巧克力为基料，添加食用色素（天然油溶色素或者人工合成色素铝色淀），经配料、精磨、调温、浇模成型等一系列工序加工而成，在膨化食品巧克力涂层，冷饮巧克力涂层，花色巧克力等方面有广泛应用。广州市佳颖贸易有限公司进口国外优质巧克力用色素铝色淀。如内销或出口欧盟可用：柠檬黄铝色淀、日落黄铝色淀、诱惑红铝色淀、赤藓红铝色淀、亮蓝铝色淀、靛蓝铝色淀、果绿铝色淀。天然色素用在巧克力中，只能用油溶黄、油溶绿、油溶辣椒红、油溶胡萝卜素、白色素、植物炭黑等。
如果出口美国的话：黄色5号铝色淀、黄色6号铝色淀、红色40号铝色淀、蓝色1号铝色淀、蓝色2号铝色淀。
靛蓝（Indigo Carmine）又称靛蓝粉（Indigo powder），是由靛蓝粉经高硫酸磺化后，加水稀释，FDA红色40号，用碳酸钠中和，再经盐析，利用现代的生物技术制成的食用合成色素。靛蓝是一种人工合成食用染料，外观为蓝色粉末（可能偏深蓝），无臭，微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂。0.05%的水溶液呈深蓝色。对水的溶解度较其他食用合成色素较低，溶于甘油，FDA，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。遇高硫酸呈深蓝色，稀释后呈蓝色，它的水溶液加氢氧化钠呈绿至黄绿色。耐光性耐热性差，对柠檬酸、酒石酸和碱不稳定。色泽鲜艳、调色自然、着色力强。 靛蓝适于与各种色素配合使用，为蓝色着色剂。
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